Необыкновенно простое в приготовлении и при этом очень вкусное блюдо. Говядина получается необыкновенно нежной, мягкой и буквально тающей во рту. Перловку при желании можно заменить на гречку или даже крупно порезанный картофель. Для того, чтобы крупа получилась рассыпчатой и золотисто-желтой на цвет — выкладывайте ингредиенты в горшочки слоями, не перемешивая их и не добавляя много воды.
Прекрасным дополнением к говядине с перловкой станут соленые огурцы или винегрет.

Время приготовления: 1 час 15 минут
4 порции

• 500 гр. говядины (вырезки)
• 2 шт. моркови
• 1 крупная головка репчатого лука
• 300 гр. перловки (предварительно отварить до полуготовности- около 10 минут с момента закипания)
• Оливковое масло
• Соль
• Черный молотый перец или любую смесь специй для мяса

Говядину промываем под проточной водой, просушиваем бумажным полотенцем и нарезаем на средние по размеру кусочки.

Лук нарезаем достаточно крупно

Морковь натираем на крупной терке

На разогретой с оливковым маслом сковороде обжариваем лук до мягкости.

Добавляем морковь и готовим еще 2-3 минуты.

В 1-2 керамических горшочка (в зависимости от размера) выкладываем слоями:

1-й слой:
Говядина, присыпанная солью и молотым черным перцем (смесью специй)

2-й слой:
Перловка, отваренная до полуготовности

3-й слой:
Обжаренные лук и морковь

Вливаем в горшочек чистую воду (примерно 100-150мл.), закрываем крышкой и ставим в холодную духовку (если поставить керамическую посуду в разогретую духовку, то она может треснуть). Включаем духовку и готовим при температуре 160-170С около одного часа.

Приятного аппетита